生鸡蛋因为没有经过加热，所以其中的营养素不会受到损失，因而营养价值更 高

生鸡蛋中的营养素确实没有经过加热，但加热可以提高某些营养素的生物利用率，例如蛋白质。此外，生鸡蛋中可能含有沙门氏菌等有害微生物，加热可以杀死这些微生物，从而提高食用安全性。因此，生鸡蛋的营养价值并不一定比熟鸡蛋更高。