食盐在腌制肉制品时,可以使产品具有一定的咸味,并且有抑菌的作用,一般使用量()。A. 2-5%B. 2-4%C. 3-6%D. 3-5%

本题考查的是食盐在腌制肉制品时的一般使用量这一知识点。解题思路是需要我们对食盐在腌制肉制品中的使用量范围有准确的记忆。
在食品加工领域，经过大量的实践和研究，确定了食盐在腌制肉制品时，既能赋予产品合适的咸味，又能起到良好抑菌作用的一般使用量范围。这个范围是一个被广泛认可和遵循的标准。
根据相关食品加工知识，食盐在腌制肉制品时一般使用量是2 - 4%。