下列食物中，富含蛋白质的是（）A. 馒头B. 蔬菜C. 鱼肉D. 肥膘肉

本题考查的知识点是食物中所含的主要营养素，解题思路是根据常见食物中富含的营养素种类，对每个选项进行分析判断。

• 选项A：馒头
  馒头的主要主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，所以馒头富含糖类，而不是蛋白质蛋白质。
• 选项B：蔬菜
  蔬菜中富含维生素、膳食纤维和水分等，蛋白质含量相对较少，所以蔬菜不是富含蛋白质的食物。
• 选项C：鱼肉
  鱼肉是优质蛋白质的重要来源，含有丰富的必需氨基酸，且其氨基酸组成与人体需要接近，易于被人体吸收利用，所以所以鱼肉富含蛋白质。
• 选项D：肥膘肉
  肥膘肉中主要成分是脂肪，蛋白质含量较低，所以肥膘肉富含脂肪，而非蛋白质。