题目
用于过滤糖化后的麦醪，使麦汁与麦糟分开，得到清亮麦芽汁的设备是（）。
用于过滤糖化后的麦醪，使麦汁与麦糟分开，得到清亮麦芽汁的设备是（）。
题目解答
答案
用于过滤糖化后的麦醪，使麦汁与麦糟分开，得到清亮麦芽汁的设备是**过滤槽**。
**思路分析**：
在啤酒酿造过程中，糖化完成后，麦醪（含麦芽粉、淀粉及蛋白质的混合物）需要通过过滤分离麦汁与麦糟。过滤槽的作用正是通过物理过滤方式，让液体麦汁透过筛网或过滤介质流出，同时保留固体残渣（麦糟），从而获得清澈的麦芽汁。这一过程是糖化阶段与煮沸阶段之间的关键步骤，确保后续煮沸时麦汁的纯净度。
**答案**：过滤槽
解析
本题考查啤酒酿造过程中过滤糖化后麦醪的设备相关知识。解题思路是明确啤酒酿造流程中糖化后需要将麦汁和麦糟分离这一关键步骤，然后根据常见设备的功能来确定用于此分离操作的设备。在啤酒酿造里，糖化完成得到麦醪后，为了得到清亮麦芽汁，就需要把麦汁和麦糟分离开。而过滤槽具备物理过滤的功能，它能够让液体麦汁透过筛网或过滤介质流出，同时把固体残渣也就是麦糟保留下来，所以过滤槽是符合使麦汁与麦糟分开这一要求的设备。