盐干品是利用了食盐和干燥的双重防腐作用,保质期长。 A. 正确B. 错误

盐干品的防腐原理是本题的考查重点。题目要求判断盐干品是否通过食盐的防腐作用和干燥环境的双重作用延长保质期。关键在于理解盐干品制作过程中，高浓度盐分的渗透压作用和脱水干燥环境如何共同抑制细菌生长，从而达到防腐效果。

盐干品（如咸鱼、咸肉）的制作通常包含以下步骤：

1. 食盐的渗透压作用：食盐通过高浓度渗透压使细菌细胞脱水死亡，同时抑制细菌酶的活性，直接减少腐败菌数量。
2. 脱水干燥：盐腌过程中，食物中的水分被大量析出，形成干燥环境。干燥能进一步抑制需水细菌的生长，使防腐效果更持久。

两者共同作用，使盐干品保质期显著延长。因此题目描述正确。