题目

40.为淀粉水解产物，用量过多导致颗粒过硬的是 A.B. A. β-环糊精 C.D. B. 糖粉 E.F. C. 淀粉 G.H. D. 乳糖 I.J. E. 糊精

40.

为淀粉水解产物，用量过多导致颗粒过硬的是

  • A.
  • B. A. β-环糊精
  • C.
  • D. B. 糖粉
  • E.
  • F. C. 淀粉
  • G.
  • H. D. 乳糖
  • I.
  • J. E. 糊精

题目解答

答案

正确答案： E

您的答案：

本题解析： 暂无解析

解析

淀粉水解产物包括糊精和糖粉。糊精是淀粉水解的中间产物，具有一定的粘性，但用量过多会导致颗粒过硬。糖粉是淀粉水解的最终产物，主要成分是葡萄糖，不会导致颗粒过硬。β-环糊精、乳糖和淀粉本身不会导致颗粒过硬。