【单选题】白酒的酒度是指A. 麦汁浓度B. 总酸度C. 酒精度D. 甜度

步骤 1：理解酒度的定义
酒度是指酒中酒精的含量，通常以体积百分比表示，即每100毫升酒中含有多少毫升的酒精。在白酒中，酒度通常指的是酒精度。

步骤 2：分析选项
A. 麦汁浓度：麦汁浓度是指酿造啤酒时，麦汁中可发酵糖的含量，与酒度无关。
B. 总酸度：总酸度是指酒中所有酸性物质的总和，与酒度无关。
C. 酒精度：酒精度是指酒中酒精的含量，与酒度的定义一致。
D. 甜度：甜度是指酒中糖分的含量，与酒度无关。

步骤 3：选择正确答案
根据酒度的定义，正确答案是酒精度，即选项C。