酸度、总酸值都是用来衡量油函中酸性物质含-|||-量的指标。 ()-|||-A 对-|||-B 错

酸度和总酸值都是用来衡量油脂中酸性物质含量的指标。酸度通常是指油脂中游离脂肪酸的含量，而总酸值则包括了游离脂肪酸和其他酸性物质的总量。这两个指标在油脂的质量控制和分析中非常重要，可以用来评估油脂的酸败程度和新鲜度。