下列不是利用高渗透压来防腐的是: ( )A. 盐渍菜;B. 酱渍菜;C. 糖渍菜;D. 泡菜。

步骤 1：理解高渗透压防腐原理
高渗透压防腐原理是通过提高溶液的渗透压，使微生物细胞脱水，从而抑制微生物的生长和繁殖。高渗透压环境对微生物不利，因为微生物细胞会失去水分，导致细胞内环境失衡，从而抑制其生长和繁殖。

步骤 2：分析选项
A. 盐渍菜：盐渍菜是通过加入大量的盐来提高渗透压，从而达到防腐的目的。
B. 酱渍菜：酱渍菜是通过加入酱料来腌制蔬菜，酱料中虽然含有盐分，但其防腐作用主要依赖于酱料中的其他成分，如酸性物质和抗氧化剂，而不是高渗透压。
C. 糖渍菜：糖渍菜是通过加入大量的糖来提高渗透压，从而达到防腐的目的。
D. 泡菜：泡菜是通过乳酸发酵来达到防腐的目的，而不是通过高渗透压。

步骤 3：确定答案
根据上述分析，只有B选项的酱渍菜不是利用高渗透压来防腐的。