在萃取咖啡过程中,咖啡中的风味物质并非都是以相同的速率被提取出来的,以下萃取顺序正确的是()A. 酸味,甜味,苦味B. 苦味,甜味,酸味C. 苦味,酸味,甜味D. 酸味,苦味,甜味

本题考查咖啡萃取过程中风味物质释放的顺序，核心在于理解不同风味物质的分子特性及其溶解速率。关键点在于：

1. 酸味物质（如有机酸）分子量较小，溶解最快；
2. 苦味物质（如咖啡碱）分子量较大，溶解稍慢；
3. 甜味物质可能来自复杂化合物，溶解最慢。

咖啡中的风味物质包括酸类、苦味成分和甜味成分。萃取时，溶解速率由分子量大小决定：

1. 酸味物质分子量小，最先溶解；
2. 苦味物质分子量较大，随后释放；
3. 甜味物质可能因结构复杂或溶解度低，最后析出。

因此，正确顺序为酸味→苦味→甜味，对应选项D。