老白干香型白酒是以()为主体复合香。A. 己酸乙酯B. 乙酸乙酯C. 丁酸乙酯D. 乳酸乙酯

本题考查中国白酒香型的主体香气成分，核心在于区分不同香型白酒的特征性酯类物质。清香型白酒（以老白干为代表）的主体香气主要由乙酸乙酯和乳酸乙酯共同构成，二者形成清雅协调的复合香。需注意区分其他香型（如浓香型以己酸乙酯为主）的特征成分。

选项分析

• A. 己酸乙酯：浓香型白酒（如泸州老窖）的主体香，排除。
• B. 乙酸乙酯：清香型白酒的核心香气成分，具有水果香，正确。
• C. 丁酸乙酯：非主要香型成分，排除。
• D. 乳酸乙酯：与乙酸乙酯共同作用，形成清香型的复合香，正确。

结论

老白干香型白酒的主体复合香由乙酸乙酯（B）和乳酸乙酯（D）共同构成。