什么食物发芽后有毒不能食用A. 土豆B. 绿豆C. 黄豆D. 花生

本题考查常见食物发芽后的安全性，关键点在于识别特定食物发芽后是否会产生有毒物质。土豆发芽会产生龙葵素（龙葵碱），这种物质对人体有害，因此发芽的土豆不能食用。其他选项如绿豆、黄豆、花生发芽后通常仍可食用，且无明显毒性。

选项分析

• A. 土豆：土豆发芽后，尤其是芽眼部位，会生成龙葵素，过量摄入可能导致中毒，因此必须避免食用。
• B. 绿豆：发芽后的绿豆（如绿豆芽）是常见蔬菜，无毒，可安全食用。
• C. 黄豆：黄豆发芽后的豆芽富含营养，是常见的食材，无毒性。
• D. 花生：花生发芽后较少见，但即使发芽，去除芽后仍可食用，无明显毒性。