测定食品样品水分活度值的方法是( )A. 常压干燥法B. 卡尔、费休滴定法C. 溶剂萃取+卡尔费休滴定法D. 减压干燥法

考查要点：本题主要考查食品中水分活度值的测定方法，需区分水分含量与水分活度的概念差异。

解题核心：

• 水分活度反映水分子的有效性（如被微生物利用或参与化学反应的能力），而水分含量是总水分的测定。
• 关键方法需能提取并检测有效水分，而非仅测总量。
• 溶剂萃取+卡尔费休滴定法通过溶剂释放结合态水分，结合化学滴定定量，适合测定有效水分。

选项分析：

1. A. 常压干燥法：通过加热蒸发总水分，仅测总水分含量，无法反映活度。
2. B. 卡尔费休滴定法：直接滴定总水分（含游离水和部分结合水），但单独使用无法区分有效水分。
3. C. 溶剂萃取+卡尔费休滴定法：
   • 溶剂萃取释放结合态水分，使卡尔费休滴定能检测总有效水分。
   • 通过溶剂转移和化学定量，更准确测定水分活度。
4. D. 减压干燥法：低温干燥测总水分，仍无法反映活度。

结论：C选项结合溶剂萃取与滴定，能有效测定水分活度值。