冷冻食品的冷库温度应控制在多少度以下以防止解冻?(A. -5℃B. -18℃.C. 0℃,D. -25℃

为了防止冷冻食品解冻，冷库温度必须维持在足以使食品保持冷冻状态的低温。根据食品储存的通用标准，冷冻食品的储存温度应控制在-18℃以下，这是国际和国内广泛采用的冷冻保存温度基准，能有效抑制微生物生长并保持食品品质。

• 选项A（-5℃）属于冷藏温度范围，不足以防止解冻，食品会逐渐 thaw。

• 选项C（0℃）是常温或轻微冷藏温度，食品会迅速解冻。

• 选项D（-25℃）虽然低于-18℃，属于更深层冷冻范围，但并非“防止解冻”的最低必要温度，而是用于更高要求的保存（如药品或长期优质速冻）。

• 选项B（-18℃）是行业标准的冷冻食品储存下限温度，能确保食品不发生解冻，同时兼顾能耗与设备可行性。

因此，最准确且符合规范的答案是 -18℃。

答案：

B