食品感官分析实验室的基本组成部分有两个，分别为 _______ 和 ________。

本题考查食品感官分析实验室的基本组成知识。解题思路是根据对食品感官分析实验室的基本认知，明确其主要功能区域的划分。食品感官分析实验需要有专门进行感官评价的区域，同时也需要有对样品进行准备和处理的区域，这两个区域是保证实验顺利进行和结果准确性的关键部分。