常用的食品漂白剂是亚硫酸盐类的化合物-|||-正确-|||-错误

考查要点：本题主要考查学生对食品添加剂中漂白剂种类的了解，特别是亚硫酸盐类化合物的应用。

解题核心：需明确亚硫酸盐类化合物是否被用作食品漂白剂，并判断其是否为常用类型。

关键点：

1. 亚硫酸盐类化合物（如亚硫酸钠、焦亚硫酸钠）是食品工业中常见的漂白剂，具有漂白和抗氧化作用。
2. 食品漂白剂需符合安全标准，亚硫酸盐类因效果显著且被批准使用，属于常用类型。

分析过程：

1. 漂白剂的定义：漂白剂用于漂白食品中的色素，使颜色更浅或均匀。
2. 亚硫酸盐的作用：亚硫酸盐类化合物（如亚硫酸钠）可与色素反应，破坏其结构，达到漂白效果，同时具有抗氧化性，延长食品保质期。
3. 应用实例：在葡萄酒、干果等食品加工中，亚硫酸盐类化合物被广泛用作漂白剂和抗氧化剂。
4. 结论：题目中“亚硫酸盐类化合物”是常用的食品漂白剂，表述正确。