1. 食品经高温灼烧,有机成分挥发逸散,无机成分残留下来,这些残留物称为A. 称量残渣B. 炽灼残渣C. 灰分D. 干燥失重

本题考查食品分析中灼烧残留物的术语。关键点在于理解有机成分挥发后残留的无机成分的正确名称。需区分选项中相近概念的差异：

• 灰分是食品经高温灼烧后残留的无机物（如矿物质），是标准术语。
• 其他选项如“干燥失重”指水分损失，“称量残渣”和“炽灼残渣”涉及不同实验场景，与题干描述的无机残留物不符。

1. 分析题干：食品高温灼烧后，有机成分挥发，残留无机成分。
2. 关键概念：灰分定义为样品灼烧后的无机残留物，符合题意。
3. 排除干扰项：
   • 干燥失重：仅指干燥过程中失去的水分，与灼烧无关。
   • 称量残渣/炽灼残渣：可能指其他实验步骤的残留物，非标准术语。