下列属于食品营养成分的是:A. 蛋白质B. 脂类C. 碳水化合物D. 维生素

本题考查对食品营养成分基本分类的掌握。关键点在于明确六大营养素的类别，即蛋白质、脂类（脂肪）、碳水化合物、维生素、无机盐和水。题目中的四个选项均属于这六大类中的主要成分，需注意区分供能物质与调节物质的不同作用。

选项分析

• A. 蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与修复和生长。
• B. 脂类：储存能量，提供必需脂肪酸。
• C. 碳水化合物：主要供能物质，如淀粉、糖类。
• D. 维生素：调节代谢，维持正常生理功能，自身不提供能量。

结论：所有选项均属于食品的营养成分。