【题目】.下列哪种食物含铁最丰富?A. 冬瓜B. 白菜C. 牛奶D. 鸭血

本题考查常见食物中铁元素的含量比较。解题关键在于区分动物性食物与植物性食物中铁的吸收率及含量差异。需明确：

1. 动物性食物（如血液制品）中的血红素铁吸收率高，含量丰富；
2. 植物性食物（如蔬菜）中的铁为非血红素铁，吸收率较低；
3. 牛奶虽属动物性食品，但铁含量有限。

选项分析

• A. 冬瓜：植物性食物，含铁量低，吸收率有限；
• B. 白菜：同属蔬菜类，铁含量一般；
• C. 牛奶：动物性食品，但铁含量约为每100毫升0.1毫克，不占优势；
• D. 鸭血：动物血液制品，含大量血红蛋白，铁含量极高（每100克约30毫克以上），吸收率高。