食品安全总监职责主要包括（）。A. 组织拟定食品安全各项制度，督促落实食品安全责任制，明确从业人员健康管理、供货者管理、进货查验、经营过程控制、追溯体系建设、投诉举报处理等食品安全方面的责任要求B. 组织拟定并督促落实食品安全风险防控措施，定期组织食品安全自查，按照规定执行周排查、月调度制度机制，对发现的风险隐患及时组织整改，阻止、纠正食品安全违法行为，按照规定组织实施食品召回C. 定期评估企业整体食品安全状况，及时向企业主要负责人报告食品安全工作情况并提出改进措施D. 卫生行政部门

本题考查对食品安全总监职责的理解。需要明确食品安全总监作为企业内部管理者的角色，其职责主要围绕制度建设、风险防控、内部管理展开，而卫生行政部门属于外部监管部门，与企业内部职责无关。解题关键在于区分企业内部管理职责与外部监管职责。

选项分析

选项A

组织拟定食品安全各项制度，明确从业人员健康管理、进货查验等环节的责任要求，符合食品安全总监在企业内部推动制度建设的核心职责。

选项B

落实风险防控措施，定期自查并执行周排查、月调度制度，属于食品安全总监需组织的日常风险管理和问题整改工作，与职责高度匹配。

选项C

定期评估企业整体食品安全状况并报告主要负责人，体现了食品安全总监需对整体安全负责、提供决策支持的职责，符合题干要求。

选项D

卫生行政部门是政府监管部门，负责外部监督执法，而非企业内部管理者的职责，因此与题目无关。