10、我国的食品添加剂定义为：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。

我国的食品添加剂定义包括了为了改善食品的品质、色、香、味，以及为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或天然物质。此外，还包括营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂等。这些物质的使用旨在提升食品的品质和安全性，同时满足加工工艺的需求。