题目
以下关于食品销售相关储存场所说法正确的是()。A. 贮存场所应保持完好、环境整洁。B. 贮存场所地面应做到硬化,平坦防滑并易于清洁、消毒。C. 生食与熟食等容易交叉污染的食品应采取适当的分隔措施,固定存放位置并明确标识。D. 贮存的物品应与墙壁、地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通。
以下关于食品销售相关储存场所说法正确的是()。
A. 贮存场所应保持完好、环境整洁。
B. 贮存场所地面应做到硬化,平坦防滑并易于清洁、消毒。
C. 生食与熟食等容易交叉污染的食品应采取适当的分隔措施,固定存放位置并明确标识。
D. 贮存的物品应与墙壁、地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通。
题目解答
答案
ABCD
A. 贮存场所应保持完好、环境整洁。
B. 贮存场所地面应做到硬化,平坦防滑并易于清洁、消毒。
C. 生食与熟食等容易交叉污染的食品应采取适当的分隔措施,固定存放位置并明确标识。
D. 贮存的物品应与墙壁、地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通。
A. 贮存场所应保持完好、环境整洁。
B. 贮存场所地面应做到硬化,平坦防滑并易于清洁、消毒。
C. 生食与熟食等容易交叉污染的食品应采取适当的分隔措施,固定存放位置并明确标识。
D. 贮存的物品应与墙壁、地面保持适当距离,防止虫害藏匿并利于空气流通。
解析
本题考查食品销售相关储存场所的规范要求相关知识。解题思路是依据食品储存场所的卫生、安全等标准,对每个选项进行逐一分析判断。
- 选项A:
贮存场所保持完好、环境整洁是食品储存的基本要求。一个完好且整洁的环境可以减少食品受到污染的风险,例如避免因场所破损导致灰尘、杂物等进入食品,所以该选项说法正确。 - 选项B:
贮存场所地面做到硬化、平坦防滑并易于清洁、消毒,有利于保持地面的卫生状况。硬化地面可以防止积水和灰尘积聚,平坦防滑能保障人员在操作过程中的安全,易于清洁和消毒则可以有效杀灭地面上的细菌和病毒,防止食品受到污染,所以该选项说法正确。 - 选项C:
生食与熟食等容易交叉污染的食品采取适当的分隔措施,固定存放位置并明确标识,能够避免生食中的细菌、寄生虫等污染熟食,保证食品安全。通过分隔和标识,可以清晰地区分不同类型的食品,便于管理和操作,所以该选项说法正确。 - 选项D:
贮存的物品与墙壁、地面保持适当距离,一方面可以防止虫害藏匿,因为墙壁和地面的角落容易成为害虫的藏身之处,保持距离可以减少害虫滋生的空间;另一方面有利于空气流通,使食品储存环境更加干燥、通风,降低食品受潮、发霉的风险,所以该选项说法正确。