餐饮服务企业应建立食品安全考核制度，组织对各岗位从业人员进行相应的食品安全知识培训。A. 对B. 错

本题考查餐饮服务企业在食品安全管理方面的相关规定和要求。解题思路是依据餐饮服务行业的食品安全管理规范和相关法律法规来判断该陈述是否正确。

在餐饮服务行业中，食品安全至关重要。为了确保食品的安全，餐饮服务企业有责任建立完善的食品安全管理体系，其中包括食品安全考核制度。通过建立考核制度，可以对各岗位从业人员的食品安全知识和操作技能进行定期评估，促使他们不断学习和掌握相关知识。同时，组织对各岗位从业人员进行相应的食品安全知识培训，能够提高他们的食品安全意识和操作水平，从而有效降低食品安全风险，保障消费者的健康。所以“餐饮服务企业应建立食品安全考核制度，组织对各岗位从业人员进行相应的食品安全知识培训”这一说法是符合餐饮服务行业食品安全管理要求的，是正确的。