题目
罐头食品装罐之后，除液体食品、糊状胶状食品、干装食品外，都要加注液体，称注液，其作用有：A. 能增进食品风味B. 提高食品初温，促进对流传热，改善热杀菌效果C. 排出罐内部分空气，减小杀菌时罐内压力，减轻罐头食品贮藏过程中的变化D. 增加食品重量
罐头食品装罐之后，除液体食品、糊状胶状食品、干装食品外，都要加注液体，称注液，其作用有：
A. 能增进食品风味
B. 提高食品初温，促进对流传热，改善热杀菌效果
C. 排出罐内部分空气，减小杀菌时罐内压力，减轻罐头食品贮藏过程中的变化
D. 增加食品重量
题目解答
答案
ABC
A. 能增进食品风味
B. 提高食品初温，促进对流传热，改善热杀菌效果
C. 排出罐内部分空气，减小杀菌时罐内压力，减轻罐头食品贮藏过程中的变化
A. 能增进食品风味
B. 提高食品初温，促进对流传热，改善热杀菌效果
C. 排出罐内部分空气，减小杀菌时罐内压力，减轻罐头食品贮藏过程中的变化