7.下面关于食品安全的表述，正确的是（）A. 经过高温灭菌过程，食品中不含有任何致病微生物B. 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害C. 原料天然，食品中不含有任何人工合成物质D. 虽然过了保质期，但外观、口感正常

本题考查对食品安全基本概念的理解。关键点在于明确食品安全的定义，即食品无毒、无害，符合营养要求，且不会对人体健康造成任何阶段的危害。需注意以下几点：

1. 高温灭菌不能保证完全无菌（芽孢可能残留）；
2. 人工合成物质并非绝对有害（合法添加剂可使用）；
3. 保质期是安全食用的重要指标，过期食品可能存在风险。

选项分析

A选项

错误。高温灭菌能杀死大部分致病微生物，但无法彻底消除所有致病菌（如芽孢菌可能存活）。此外，食品在生产、运输、储存过程中可能二次污染。

B选项

正确。符合《食品安全法》中对安全食品的核心定义：无毒、无害，符合营养要求，且不会造成急性、亚急性或慢性健康危害。

C选项

错误。天然原料与人工合成物质无直接关系。合法食品添加剂（如防腐剂、色素）是人工合成的，但只要符合国家标准，可安全使用。

D选项

错误。保质期是食品企业基于科学实验确定的安全食用期限。过期食品可能因成分分解、微生物生长等存在安全隐患，即使感官正常。