低于冰点时,影响水分活度 Aw 的因素是( )。A. 食品的重量B. 颜色C. 食品组成D. 温度

水分活度（Aw）是衡量食品中水的可用性或自由度的指标。在低于冰点的温度下，食品中的水主要以冰的形式存在，而冰的形成和存在状态对水分活度有显著影响。温度的变化会影响冰的形成和融化，从而影响水分活度。食品的重量和颜色对水分活度没有直接影响，而食品组成会影响水分活度，但主要是在高于冰点的温度下。因此，在低于冰点的温度下，影响水分活度的主要因素是温度。