在影响粮油劣变速度的诸因素中，（）是最主要因素A. 温度B. 水分C. 微生物D. 气体成分

关键知识点：粮油劣变的直接原因是微生物的生长和代谢活动。虽然温度、水分、气体成分等环境因素会影响微生物的繁殖，但微生物本身是导致劣变发生的根本因素。例如，霉菌在适宜条件下分解粮油中的营养物质，产生有害物质，从而引发变质。

选项分析

• A. 温度：温度影响微生物的代谢速率，但温度本身不会直接导致劣变，需依赖微生物的存在。
• B. 水分：水分是微生物生长的必要条件，但缺乏微生物时，高湿不会引发劣变。
• C. 微生物：微生物是直接引起粮油劣变的主体，其分泌的酶分解粮油成分，产生变质现象。
• D. 气体成分：氧气等气体成分影响部分微生物的活动，但属于辅助因素。

结论：微生物的存在与活性是粮油劣变发生的必要条件，因此C选项是正确答案。