题目

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是( )A. 在专用冰箱中冷藏蛋糕胚B. 裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用C. 打发好的奶油应该在 48h 以内使用D. 加工好的裱花蛋糕应当餐供应

下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是( )

A. 在专用冰箱中冷藏蛋糕胚

B. 裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用

C. 打发好的奶油应该在 48h 以内使用

D. 加工好的裱花蛋糕应当餐供应

题目解答

答案

ABD
A. 在专用冰箱中冷藏蛋糕胚
B. 裱浆和经清洗消毒的新鲜水果应当天加工、当天使用
D. 加工好的裱花蛋糕应当餐供应