食物中的单糖主要是指（ ）。A. 半乳糖、木糖醇和蔗糖B. 果糖、核糖与麦芽糖C. 葡萄糖、果糖和半乳糖D. 半乳糖、乳糖与木糖醇E. 都不是

单糖是碳水化合物的基本单位，不能被进一步分解为更简单的糖类。常见的单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖。本题需明确选项中哪些糖属于单糖，排除双糖（如蔗糖、麦芽糖、乳糖）和糖醇（如木糖醇）的干扰。

选项分析

• 选项A：含木糖醇（糖醇，非单糖）和蔗糖（双糖），排除。
• 选项B：麦芽糖是双糖，排除。
• 选项C：葡萄糖、果糖、半乳糖均为单糖，正确。
• 选项D：乳糖是双糖，木糖醇是糖醇，排除。
• 选项E：因C正确，排除。