下列与食物营养价值无关的是()A. 所含营养素的种类B. 所含营养素的数量C. 食物的大小D. 所含营养素间的相互比例E. 消化、吸收和利用率

本题考查对食物营养价值概念的理解。食物的营养价值主要取决于以下因素：

1. 所含营养素的种类（是否全面）；
2. 营养素的数量（是否充足）；
3. 营养素之间的比例（是否合理）；
4. 人体对营养素的消化吸收利用率（是否能有效利用）。

食物的大小属于物理性状，与营养成分的种类、数量、比例及利用率无关，因此是正确答案。

选项分析

• A. 所含营养素的种类
  营养素种类越丰富，食物的营养价值越高。例如，含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养素的食物更全面。
• B. 所含营养素的数量
  营养素含量越高（如高蛋白、高纤维食物），通常营养价值更高。
• C. 食物的大小
  食物的物理尺寸（如大块或小颗粒）不影响其营养成分的种类、含量或比例，也不直接影响人体消化吸收能力（除非极端情况如未咀嚼食物，但题目未提及）。
• D. 所含营养素间的相互比例
  营养素比例合理（如蛋白质中必需氨基酸平衡）能提高利用率。
• E. 消化、吸收和利用率
  即使营养成分丰富，若吸收率低（如某些植物中铁的吸收率低），实际营养价值也会降低。