餐饮服务企业应当建立健全食品安全管理制度，对职工进行食品安全知识培训，加强食品检验工作，依法从事经营活动。A. 正确B. 错误

本题考查对《中华人民共和国食品安全法》中关于餐饮服务企业义务的理解。核心要点在于判断题目所述内容是否符合法律规定。根据《食品安全法》，餐饮服务企业必须建立健全食品安全管理制度，加强员工培训和食品检验，依法经营。因此，题目中的描述是正确的。

1. 建立健全食品安全管理制度：法律明确要求餐饮企业需制定并执行食品安全管理制度，确保食品来源、加工、储存等环节符合标准。
2. 职工培训：企业需定期对员工进行食品安全知识培训，提升全员安全意识。
3. 食品检验：加强食品检验是保障食品安全的重要措施，企业应按规定开展检验工作。
4. 依法经营：所有经营活动必须遵守相关法律法规，不得违法操作。

题目中提到的四项措施均属于法律规定的强制性要求，因此判断为正确。