下列食物中富含优质蛋白的是（）。A. 大米B. 大豆C. 瘦猪肉D. 牛奶E. 豆腐

优质蛋白是指蛋白质中必需氨基酸的种类齐全、比例适当，且易于被人体消化吸收利用的蛋白质。通常，动物性食品如瘦肉、牛奶等和植物性食品如大豆、豆腐等都含有优质蛋白。大米主要提供碳水化合物，其蛋白质质量不如上述食物。