关于鸡蛋营养的说法，错误的是?A. 蛋黄含卵磷脂B. 属于优质蛋白质C. 蛋黄胆固醇含量高，应完全避免D. 含维生素D和B族维生素E. 营养成分主要集中在蛋黄

本题考查对鸡蛋营养成分的了解，需识别错误描述。关键点在于：

1. 蛋黄的营养特点：蛋黄富含卵磷脂、维生素D、B族维生素等，但胆固醇含量较高；
2. 胆固醇的健康影响：需明确“完全避免”蛋黄的表述是否合理；
3. 蛋白质质量：鸡蛋蛋白属于优质蛋白；
4. 营养分布：蛋黄和蛋白的营养成分差异。

选项分析

A. 蛋黄含卵磷脂

正确。蛋黄中的卵磷脂是重要的磷脂成分，有助于调节胆固醇代谢。

B. 属于优质蛋白质

正确。鸡蛋蛋白含有人体必需的所有氨基酸，生物价高，是优质蛋白的典型代表。

C. 蛋黄胆固醇含量高，应完全避免

错误。蛋黄胆固醇含量高（约200-300mg/个），但健康人群适量食用不会显著增加心血管疾病风险。完全避免蛋黄会错过其丰富的营养成分，如维生素、矿物质等。

D. 含维生素D和B族维生素

正确。蛋黄是维生素D、维生素B12、叶酸等B族维生素的良好来源。

E. 营养成分主要集中在蛋黄

正确。蛋黄含有脂肪、维生素、矿物质等，营养密度高于蛋白，但蛋白是主要的蛋白质来源。