蛋挞多盘烤制时，进烤箱顺序为先上后下。A. 正确B. 错误

本题考查蛋挞多盘烤制时进烤箱顺序的相关知识。解题思路是明确蛋挞多盘烤制的正确进烤箱顺序，然后与题目所给顺序进行对比判断。
在蛋挞多盘烤制时，正确的进烤箱顺序应该是先下后上。这是因为烤箱底部的温度通常会比上部高一些，先将下层烤盘放入烤箱，能让下层的蛋挞先开始受热，随着烤制时间的推移，再放入上层烤盘，这样可以使上下层的蛋挞都能在合适的温度下均匀烤制，保证烤制效果。而题目中说进烤箱顺序为先上后下，这与实际的正确操作不符。