７、目前，食品卫生标准中的微生物指标一般分为（ ）、（ ）、（ ）等三个主要检测指标。

本题考查食品卫生标准中的微生物检测指标，属于基础知识点。解题关键在于理解食品卫生检测中常用的三个核心指标，它们分别从不同角度反映食品的安全性：

1. 细菌总数：反映食品污染的总体情况；
2. 大肠菌群：作为粪便污染的指示菌，间接判断食品是否被致病菌污染；
3. 致病菌：直接检测可能引起疾病的细菌，如沙门氏菌等。

第一空：细菌总数

细菌总数是食品中所有细菌的数量，包括致病菌和非致病菌。它能综合反映食品的污染程度，是判断食品是否符合卫生标准的重要依据。

第二空：大肠菌群

大肠菌群是一组来自粪便的细菌，广泛存在于自然界和人类肠道中。检测大肠菌群可以判断食品是否受到粪便污染，间接提示可能存在的其他致病菌。

第三空：致病菌

致病菌是能直接引起人类疾病（如腹泻、中毒等）的细菌，例如沙门氏菌、志贺氏菌等。检测致病菌是保障食品安全的直接手段。