计算法食谱编制，主食的品种、数量主要根据各类主食中（）的含量确定。A. 蛋白质B. 脂肪C. 碳水化合物D. 膳食纤维

计算法食谱编制时，主食的品种和数量主要依据各类主食中碳水化合物的含量来确定。这是因为碳水化合物是人体能量的主要来源，而主食（如米饭、面食等）是碳水化合物的主要来源。通过计算碳水化合物的含量，可以确保食谱中能量的合理分配，满足人体的能量需求。