安全水分指粮食不易发霉的最高水分含量。（ ）A. 对B. 错

本题考查对安全水分概念的理解。解题思路是明确安全水分的定义，然后根据定义判断题目表述是否正确。
安全水分是指在一定的环境条件下，粮食能够安全储存，不易发霉变质的最高水分含量。题目中“安全水分指粮食不易发霉的最高水分含量”的表述与安全水分的定义相符。