生物膨松剂主要是指()A. 碳酸氢钠B. 泡打粉C. 小苏打D. 酵母

生物膨松剂是指在食品加工过程中，通过生物发酵作用产生二氧化碳气体，从而使食品体积膨胀的物质。酵母是一种常见的生物膨松剂，它在发酵过程中分解糖类，产生二氧化碳和酒精，使面团膨胀。而碳酸氢钠（小苏打）和泡打粉属于化学膨松剂，它们通过化学反应产生二氧化碳气体，使食品膨胀。