二、多选题提示：进入此部分试题后，您可以返回前面部分查看试题或修改答案；本部分在答题过程中不能返回。多选题：以下每道试题有五个备选答案，每题2~5个正确答案，多选、少选、错选均不得分。1.下列食物中具抗氧化能力的有A.膳食纤维B.果糖C.维生素CD.硒E.类胡萝卜素

抗氧化能力的食物成分包括维生素C、硒和类胡萝卜素。维生素C（选项C）是水溶性抗氧化剂，可中和自由基；硒（选项D）是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，参与抗氧化防御；类胡萝卜素（选项E）如β-胡萝卜素，可清除单线态氧和自由基。膳食纤维（A）和果糖（B）主要功能为提供能量或促进肠道健康，不具有直接抗氧化能力。

答案： C;D;E