[单选，A2型题，A1/A2型题] 200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（）。A . 兑入其他油B . 白陶土吸咐C . 加碱去毒D . 紫外线照射E . 加酸

本题考查黄曲霉毒素的性质及去毒方法。解题关键在于掌握黄曲霉毒素的化学特性：耐热性强，但易溶于油脂，在碱性条件下不稳定，可发生水解反应。因此，加碱去毒是针对被黄曲霉毒素污染的油脂类食品的首选措施。

选项分析

• A. 兑入其他油：仅稀释毒素浓度，未去除毒素总量，无法有效去毒。
• B. 白陶土吸附：吸附法对黄曲霉毒素的去除效果有限，且需大量吸附剂，效率低。
• C. 加碱去毒：黄曲霉毒素在碱性条件下易水解失活，是直接、高效的去毒方法。
• D. 紫外线照射：黄曲霉毒素耐热性强，紫外线对其破坏作用不明显。
• E. 加酸：酸性条件对黄曲霉毒素结构无显著破坏作用。