鼓励餐饮服务提供者采用电子显示屏、透明玻璃墙等方式，向消费者展示食品加工制作关键过程，公开食品原料、配方及其来源信息。()○ 对○ 错

考查要点：本题主要考查对食品安全管理相关法规或政策的了解，特别是餐饮服务提供者在信息公开和加工过程透明化方面的规定。

解题核心思路：需明确题目中提到的“采用电子显示屏、透明玻璃墙等方式展示食品加工过程和原料信息”是否符合我国食品安全管理的相关要求。关键点在于判断该措施是否属于政府鼓励或要求的食品安全管理措施。

根据我国《食品安全法》及相关政策，鼓励餐饮服务提供者通过透明化措施（如明厨亮灶工程）向消费者展示食品加工制作过程，以增强消费者对食品安全的信任。题目中提到的“电子显示屏、透明玻璃墙”等方式，以及公开食品原料、配方来源信息，均属于这一鼓励范围。因此，题目描述的内容符合现行法规要求，答案为“对”。