题目

阅读下面文章,回答问题。-|||-(一)-|||-①俗话说:"民以食为天。"近年来,我们的食品安全-|||-环境日趋严峻,随着毒奶粉、染色馒头等事件的不断出-|||-现,人们不禁要问,食品添加剂安全吗?-|||-②食品添加剂是指经国家批准的,因防腐保鲜、提高-|||-加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质。-|||-我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固-|||-剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500多种。-|||-当人类的食品进入工业化生产之后,除了极少数的天然野-|||-生食品外,几乎没有么是不含添加成分的。 目前 ,近9-|||-7%的食品中使用了各类添加剂。可以说,食品添加剂已成-|||-为现代食品工业生产中不可缺少的物质。-|||-③食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显。根据-|||-食品安全要求,每克食品的细菌总数不能超过8万个。假如-|||-不用防腐剂,即使在0~4℃的低温环境中,肉制品保存到-|||-第五天,细菌总数也将超过每克10万个。而防腐剂能遏制-|||-肉制品中的肉毒梭状芽孢杆菌的大量繁殖,有效延长肉-|||-品的保质期。-|||-④食品添加剂不但能腐保鲜,还能改善食品的外观-|||-和口味。食品的酸、甜、鲜通常不是食品天然拥有的口-|||-味,往往是由添加剂"调"出来的。食品的诱人口感,如面-|||-条有弹性,点心酥脆,大多也是添加剂的功劳。-|||-⑤现在,人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病-|||-的功能。如腐乳红曲是由大米发酵而来的,能够降低血-|||-脂,它既是色素又是功能性添加剂;从甘草里面提取的甜-|||-味剂,能改善肝功能;从玉米芯里面提取的木糖醇具有护-|||-肝、防龋齿的作用。-|||-⑥除此以外,食品添加剂还能够调整食物的营养结-|||-构,如在面粉里面添加钙粉、维生素等,能使面粉的营养-|||-更加全面。-|||-⑦现代食品工业发展离不开食品添加剂,食品添加剂-|||-的使用也直接影响食品安全。例如,摄入过多的膨松剂或-|||-防腐剂,轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状,重-|||-则会对胃、肝、肾造成严重危害。为规范食品添加剂的使-|||-用,各国都制定了严格的法律法规。如我国的食品卫生标-|||-准就明确规定,山梨酸钾可以作为食品防腐剂,但必须严-|||-格控制添加比例,它的许可添加量为0.5%以内。在美国,-|||-苯甲酸钠只允许在化妆品中使用,并且浓度必须在0.1%~-|||-0.2%范围内。世界卫生组织也规定 了一个"ADI" "值,即依-|||-照人体体重,一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄-|||-入量的估计值。例如:糖精的ADI值为5毫克/公斤,即-|||-糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克。-|||-⑧必须指出的是,一直受到人们谴责的苏丹红、 三聚-|||-氰胺等都不是食品添加剂,而是非法添加物。这样的非法-|||-添加物常见的还有块黄、硼酸、硫氰酸钠、蛋白精、酸性-|||-橙等。一般来说,不违规不超量不超范围地使用食品添加-|||-剂,食品是安全的。-|||-(1)选文的说明对象是么?正确的一项是( )-|||-A.食品安全-|||-B.食品保鲜-|||-C.食品添加剂-|||-D.非法添加物-|||-(2)下列对"食品添加剂"的理解,错误的一项是( )-|||-A."食品添加剂"是必须经国家批准的。-|||-B."食品添加剂"可以提高食品加工工艺。-|||-C."食品添加剂"都是营养品可以大量食用。-|||-D."食品添加剂"是化学合成物或天然物质。-|||-(3)"我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐-|||-剂"中"其"是指( )-|||-A.食品添加剂-|||-B.化学合成物-|||-C.天然物质-|||-D.防腐剂-|||-(4)以下关于"食品添加剂"功能的叙述,错误的一项项-|||-( )()-|||-A.食品添加剂具有防病抗病的功能。-|||-B.食品添加剂严重危害人们的身心健康。-|||-C.食品添加剂对食品的防腐保鲜效果明显。-|||-D.食品添加剂可以改善食品的外观和口味。-|||-(5)第④自然段首句在文中的作用是什么?正确的一项是-|||-()-|||-A.总 吉上文-|||-B.引出下文-|||-C.首尾呼应-|||-D.承上启下-|||-(6)简要概括选文第③~⑥自然段内容。-|||-(7)选文第⑦自然段运用了哪些说明方法?有什么作用?-|||-(9)阅读链接材料,请你借助文中的相关知识,判定这一-|||-食品能否安全食用?并说明理由。-|||-[链接材料]某食品配料表-|||-原料 比例 添加剂 比例-|||-小麦粉 83% 山梨酸钾 0.8%-|||-鸡蛋 10% 蛋白精 0.2%-|||-白砂糖 6% 腐乳红曲 0.1%

题目解答

答案

解析

本题主要考查对说明文的阅读理解能力，涉及说明对象的判断、对文中概念的理解、代词指代内容的分析、说明方法及其作用的判断、语句作用的分析、内容概括以及对文中信息的运用等知识点。解题时需要仔细阅读文本，结合题目要求，从文中提取关键信息进行分析和解答。

  1. 第(1)题：
    • 本题考查对说明对象的判断。说明对象是文章主要说明的事物。
    • 文章围绕“食品添加剂”展开，介绍了其定义、分类、功能以及使用规范等多方面内容，而“食品安全”“食品保鲜”“非法添加物”都只是在论述“食品添加剂”过程中涉及的部分内容。所以选文的说明对象是“食品添加剂”，答案选C。
  2. 第(2)题：
    • 本题考查对“食品添加剂”概念的理解。
    • 根据文中“食品添加剂是指经国家批准的，因防腐保鲜、提高加工工艺等需要而加入食品中的化学合成物或天然物质”可知，A选项“‘食品添加剂’是必须经国家批准的”、B选项“‘食品添加剂’可以提高食品加工工艺”、D选项“‘食品添加剂’是化学合成物或天然物质”表述均正确。
    • 文中提到“摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重损害”，说明食品添加剂不能大量食用，C选项“‘食品添加剂’都是营养品可以大量食用”错误，答案选C。
  3. 第(3)题：
    • 本题考查对代词指代内容的分析。
    • “我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂”这句话中，“其”指代的内容应在前文寻找。前文明确提到“食品添加剂是指经国家批准的……我国《食品添加剂使用卫生标准》将其分为防腐剂、凝固剂、品质改良剂、增味剂、营养强化剂等22类1500种”，所以“其”指的是“食品添加剂”，答案选A。
  4. 第(4)题：
    • 本题考查对“食品添加剂”功能的理解。
    • 根据文中内容，“食品添加剂对食品的防腐保鲜效果十分明显”，说明C选项“食品添加剂对食品的防腐保鲜效果明显”正确；“食品添加剂不但能高效保鲜，还能改善食品的外观和口味”，说明D选项“食品添加剂可以改善食品的外观和口味”正确；“现在，人们又发现不少食品添加剂还具有防病抗病的功能”，说明A选项“食品添加剂具有防病抗病的功能”正确。
    • 文中提到“不违规不超量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的”，说明食品添加剂在合理使用的情况下是安全的，B选项“食品添加剂严重危害人们的身心健康”说法过于绝对，错误，答案选B。
  5. 第(5)题：
    • 本题考查对语句作用的分析。
    • 第④自然段首句“食品添加剂不但能高效保鲜，还能改善食品的外观和口味”，“不但能高效保鲜”承接上文第③段关于食品添加剂防腐保鲜的内容，“还能改善食品的外观和口味”引出下文对食品添加剂改善外观和口味的具体阐述，所以该句起到了承上启下的作用，答案选D。
  6. 第(6)题：
    • 本题考查对段落内容的概括。
    • 第③段主要说明食品添加剂对食品的防腐保鲜效果明显；第④段说明食品添加剂能改善食品的外观和口味；第⑤段说明食品添加剂具有防病抗病的功能；第⑥段说明食品添加剂能够调整食物的营养结构。综合这些内容，可概括为：食品添加剂不仅可以防腐保鲜、改变食品的外观、口味，还可以防病抗病、调整食物的营养结构。
  7. 第(7)题：
    • 本题考查说明方法及其作用。
    • 举例子：文中“例如，摄入过多的膨松剂或防腐剂，轻则会引起流口水、腹泻、心跳加快等症状，重则会对胃、肝、肾造成严重损害”，通过列举摄入过多膨松剂或防腐剂造成危害的例子，具体地说明了食用食品添加剂会对人体有危害，使读者更容易理解。
    • 列数字：“如我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内。在美国，苯甲酸钠只允许在化妆品中使用，并且浓度必须在0.1% - 0.2%范围内。世界卫生组织也规定了ADI值，即依照人体体重，一种无健康危害的食品添加剂的每日允许摄入量的估计值。例如糖精钠的ADI值为5毫克/公斤，即糖精钠每日允许摄入量为每公斤体重5毫克”，通过列数字，具体准确地说明了添加食品添加剂有具体的规范，便于读者理解。
  8. 第(8)题：
    • 本题考查对说明文语言准确性的理解。
    • “一般来说”表示通常情况，但不排除特殊情况。如果去掉“一般来说”，句子就变成“不违规不超量不超范围地使用食品添加剂，食品是安全的”，过于绝对。实际上可能存在一些特殊情况，即使不违规不超量不超范围使用食品添加剂，食品也可能不安全。所以不能去掉“一般来说”，体现了说明文语言的准确性。
  9. 第(9)题：
    • 本题考查对文中信息的运用能力。
    • 根据文中“我国的食品卫生标准就明确规定，山梨酸钾可以作为食品防腐剂，但必须严格控制添加比例，它的许可添加量为0.5%以内”，而链接材料中该食品配料表中山梨酸钾的比例为0.8%，超过了0.5%的许可添加量，所以该食品不能安全食用。