防控食品受到病原菌污染的措施主要为( )A. 保持加工场所清洁卫生,防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物B. 严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器C. 严格执行从业人员健康管理制度,患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员,不得从事接触直接入口食品的工作D. 严格执行加工人员个人卫生制度

本题考查食品卫生安全措施，核心在于识别有效防止病原菌污染的方法。关键点在于理解加工环境、工具消毒、人员健康与个人卫生对食品安全的重要性。需结合日常卫生管理知识，判断各选项是否属于必要措施。

选项分析

A. 保持加工场所清洁卫生
加工环境不洁易滋生害虫（如蚊蝇、蟑螂）和细菌，直接污染食品。因此，环境清洁是基础防控措施。

B. 清洗消毒餐具与工具
未消毒的工具可能残留病原菌，直接接触食品会传播污染。严格清洗消毒能有效切断传播途径。

C. 从业人员健康管理制度
患病（如痢疾、伤寒）人员接触食品会直接传播病原菌。禁止患病者从事接触直接入口食品工作是关键。

D. 加工人员个人卫生
加工人员若不注意手部清洁、穿戴不规范，易通过接触污染食品。个人卫生制度（如勤洗手、戴口罩）能减少污染风险。