六大茶类最本质的区别在于什么?A. 杀青程度不同B. 揉捻程度不同C. 发酵程度不同D. 干燥程度不同

六大茶类（绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶）最本质的区别在于发酵程度的不同。发酵程度决定了茶叶的色泽、香气、口感等特性。发酵程度不同，茶叶中的化学成分会发生不同的变化，从而形成不同的茶类。