引起食品腐败的主要原因是______。A. 水分B. 微生物C. 紫外线D. 氧

食品腐败主要是由于微生物的生长和繁殖导致的。微生物包括细菌、霉菌和酵母等，它们在适宜的条件下（如适宜的温度、湿度和营养物质）会迅速繁殖，分解食品中的有机物质，导致食品变质。水分、紫外线和氧虽然也会影响食品的保存，但它们不是食品腐败的主要原因。