食品安全快速检测技术的检测对象包括哪些？A. 农药残留B. 兽药残留C. 重金属污染D. 食品添加剂E. 食品包装材料

本题主要考察食品安全快速检测技术的检测对象范围。食品安全快速检测技术旨在快速筛查食品中可能存在的安全隐患，其检测对象涵盖多个类别：

• 农药残留：农产品中常见的污染物，如有机磷、氨基甲酸酯类农药，属于检测重点（A选项正确）；
• 兽药残留：畜禽水产品中可能残留的抗生素、激素等兽药，需严格检测（B选项正确）；
• 重金属污染：铅、镉、汞等重金属对人体危害大，是食品检测的重要项目（C选项正确）；
• 食品添加剂：包括防腐剂、着色剂、甜味剂等，需检测是否合规使用（D选项正确）；
• 食品包装材料：包装材料中的迁移物（如塑化剂、重金属）可能污染食品，也在检测范围内（E选项正确）。

综上，所有选项均属于食品安全快速检测技术的检测对象。