生物价常用来评价食物脂肪的营养价值A. 正确B. 错误

本题考查生物价的相关知识以及其应用范围。解题思路是明确生物价的定义和用途，然后判断其是否用于评价食物脂肪。
生物价（Biological Value，BV）是反映食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标，其计算公式为：$生物价=\frac{氮储留量}{氮吸收量}\times100\%$ ，其中氮储留量是指摄入氮中被机体储留的部分，氮吸收量是指摄入氮中被吸收的部分。从这个定义和计算公式可以看出，生物价主要是针对蛋白质而言的，用于衡量食物蛋白质的营养价值，而不是用于评价食物脂肪。所以“生物价常用来评价食物脂肪”这一说法是错误的。