【单选题】测定食品灰分过程中,样品炭化时若发生膨胀,可加入下列物质少许以避免样品溅出 ()A. 水B. 纯植物油C. 过氧化氢D. 异戊醇

本题考查食品灰分测定实验中炭化过程的操作细节。关键点在于理解样品膨胀的原因及如何有效抑制溅出。炭化时，样品中的水分或分解产生的气体可能导致膨胀，需加入适当物质降低表面张力或覆盖表面，防止飞溅。需排除干扰项中与实验目的不符的选项。

选项分析

• A. 水：增加水分会加剧沸腾，使膨胀更严重，不可选。
• B. 纯植物油：油类覆盖样品表面，形成保护膜，减少水分蒸发和气体释放引起的膨胀，有效防止溅出。
• C. 过氧化氢：强氧化性可能改变样品组成，干扰实验结果，不适用。
• D. 异戊醇：虽为有机溶剂，但主要作用为溶解或反应，消泡效果不如油类显著。