食品中所含的矿物质如果从营养的角度出发,可将其分为必需 元素、 、和 元素

食品中所含的矿物质从营养的角度可以分为三类：必需元素、非营养非毒性微量元素和非营养有毒元素。必需元素是人体正常生理功能所必需的，非营养非毒性微量元素虽然不是必需的，但对人体无害，而非营养有毒元素对人体有害，需要控制其摄入量。