引起肉毒梭菌中毒最多见的食品是( )A. 肉制品B. 鱼制品C. 自制发酵食品D. 罐头食品

肉毒梭菌是一种厌氧菌，它在无氧环境下能够产生肉毒毒素。这种毒素是已知最强烈的神经毒素之一，能够导致严重的食物中毒。肉毒梭菌中毒通常与食用了被肉毒梭菌污染的食品有关，尤其是那些在无氧条件下保存或发酵的食品。自制发酵食品，如自制的腌菜、豆酱等，由于在发酵过程中可能形成无氧环境，容易成为肉毒梭菌生长和产毒的温床，因此是引起肉毒梭菌中毒最多见的食品。